El aguacate genera una de las dudas más comunes en la alimentación: ¿es una fruta o una verdura? Aunque solemos usarlo en ensaladas o platos salados, el aguacate es una fruta, más exactamente una baya con una sola semilla.
Pertenece a la familia Lauraceae, igual que el laurel, y su nombre científico es Persea americana. Su particularidad está en su alto contenido en grasas saludables, algo inusual entre las frutas.
Por qué el aguacate es una fruta (y no una verdura)
Botánicamente, se considera fruta porque nace del ovario de una flor y contiene semilla.
Las verduras, en cambio, son otras partes de la planta (hojas, tallos o raíces).Así, aunque su sabor sea menos dulce, el aguacate comparte categoría con el mango o la papaya.
🍈 Dato curioso: el aguacate es una de las pocas frutas ricas en grasa —hasta un 15–25 %—, principalmente ácidos grasos monoinsaturados como el oleico, también presente en el aceite de oliva.
Propiedades nutricionales del aguacate
El aguacate es una fruta altamente nutritiva y energética.
Aporta entre 160 y 200 kcal por 100 g, dependiendo de la variedad (Hass es la más calórica).
Además, su perfil nutricional lo convierte en un alimento ideal para deportistas y dietas equilibradas.
| Nutriente (por 100 g) | Valor aproximado |
|---|---|
| Calorías | 170 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas saludables | 15 g |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra | 7 g |
| Potasio | 485 mg |
| Magnesio | 30 mg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Ácido fólico | 80 µg |
Beneficios principales
Protege el corazón gracias a las grasas monoinsaturadas.
Mejora la piel y el cabello por su contenido en vitamina E.
Favorece la saciedad y el control del peso.
Aporta potasio, incluso más que el plátano.
Ayuda a absorber vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
🥗 Consejo: combinar el aguacate con verduras o legumbres mejora la absorción de nutrientes y aporta proteínas completas.
Curiosidades y consumo saludable
El aguacate madura fuera del árbol, por lo que se recolecta verde y se deja ablandar a temperatura ambiente.
Su semilla contiene antioxidantes, aunque no se recomienda consumirla cruda.
En el mundo existen más de 400 variedades; la Hass es la más consumida por su sabor y textura cremosa.
En cocina, se usa tanto en recetas dulces (smoothies, postres) como saladas (guacamole, tostadas, ensaladas).
España es el principal productor europeo de aguacates, especialmente en Málaga y Canarias.
Descubre más sobre su cultivo y variedades 👉 Cultivo del aguacate: cómo plantar, cuidar y obtener frutos de calidad
Preguntas frecuentes sobre si el aguacate es fruta o verdura
El aguacate es una fruta, concretamente una baya con una sola semilla. Nace del ovario de una flor, por eso no se considera verdura.
Porque suele comerse en platos salados como ensaladas o guacamole. Sin embargo, botánicamente es una fruta rica en grasas saludables.
Contiene principalmente grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico, beneficiosas para el corazón y similares a las del aceite de oliva.
Aporta potasio, magnesio, fibra, vitamina E y ácido fólico. Es un alimento muy completo y energético con unas 170 kcal por 100 g.
Combinarlo con verduras o legumbres mejora la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y aporta proteínas completas.
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