A nivel mundial existe una gran diversidad de variedades de trigo, con numerosos tipos de trigo adaptadas a diferentes regiones y usos. A continuación, veremos las principales variedades de trigo blando y duro que se cultivan y consumen en España.
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Clases de Trigo - Clasificación
La clasificación del trigo se basa en función de la fecha de siembra (cereales de invierno y primavera) y según su dureza (trigo duro y blando).
Clasificación según dureza
- Trigo duro: tiene un mayor contenido de gluten y se utiliza principalmente para la producción de pasta.
- Trigo blando: menor contenido de gluten y más suave al tacto, por lo que se utiliza para hacer harina, pan y productos de repostería.
Clasificación según fecha de siembra
- Trigo de siembra en invierno: Se siembran en otoño y se cosechan en verano. Necesita temperaturas bajas y acumular horas de frio.
- Trigo de siembra en primavera: Se siembran en primavera y se cosechan a finales de verano.
¿Cuántas variedades de trigo hay?
En España, existen un total de 327 variedades de trigo registradas, de las cuales 285 tienen uso comercial y 42 están protegidas. Esta amplia gama de variedades permite a los agricultores elegir las mejores opciones para sus condiciones locales y necesidades específicas, garantizando una producción óptima y de alta calidad.
Principales variedades de trigo duro en España
El trigo duro es esencial en la producción de pasta y otros productos alimenticios. Las principales variedades se destacan por su alto contenido proteico y resistencia a enfermedades. A continuación, se presentan tres variedades con sus características:
| Variedad | Caracteristicas y rendimiento | Contenido de Proteína |
|---|---|---|
| Amilcar | Elevada nascencia y productividad. Elevada rusticidad y adaptabilidad. | Alta |
| Athoris | Rendimiento muy elevado y estable. Buena adaptabilidad al ciclo medio. | Alta |
| Kiko Nick | Buena producción. Resistencia a roya y encamado. | Alta |
Variedades de trigo duro
Principales variedades de trigo blando en España
El trigo blando es el más utilizado en la elaboración de pan y productos de repostería, debido a su alto contenido en gluten. Aquí se presentan tres variedades destacadas:
| Variedad | Rendimiento | Contenido de Proteína |
|---|---|---|
| Galera | Altamente productiva. Buena capacidad de ahijamiento y resistencia a enfermedades. | 15% |
| Badiel | Alta producción y calidad harinera. | Medio |
| Califa Sur | Muy productiva (hasta 9 toneladas en regadio), con elevado ahijamiento y elevada resistencia al frio. | Alta (15%+) |
Variedades de trigo blando
Todas las variedades de trigo
El trigo es un cereal fundamental en la alimentación mundial, y su variedad es vasta. Además de los mencionados, en España se consumen y cultivan otras variedades importantes como el bulgur, utilizado en platos salados y dulces por su versatilidad, y el cuscús, popular por su textura esponjosa y su uso en guisos y ensaladas. Cada tipo de trigo tiene características únicas que se adaptan a diferentes métodos de cultivo y aplicaciones culinarias, reflejando la rica diversidad agrícola del país.
Todas las variedades de trigo duro
| Tipo de trigo | Variedad de trigo |
|---|---|
| TRIGO DURO | ACERES |
| TRIGO DURO | ALACON |
| TRIGO DURO | AMILCAR |
| TRIGO DURO | ANCALEI |
| TRIGO DURO | ANETO |
| TRIGO DURO | ARCOBALENO |
| TRIGO DURO | ATHORIS |
| TRIGO DURO | AVERROES |
| TRIGO DURO | BOLO |
| TRIGO DURO | BONIDURO |
| TRIGO DURO | BURGOS |
| TRIGO DURO | CALCAS |
| TRIGO DURO | CALERO |
| TRIGO DURO | CANCILLER |
| TRIGO DURO | CARIOCA |
| TRIGO DURO | CARPIO |
| TRIGO DURO | CICCIO |
| TRIGO DURO | CORDOUE |
| TRIGO DURO | CORE |
| TRIGO DURO | DON CRISTOBAL |
| TRIGO DURO | DON FERRAN |
| TRIGO DURO | DON JAIME |
| TRIGO DURO | DON JOSE |
| TRIGO DURO | DON JULIAN |
| TRIGO DURO | DON MAXIMO |
| TRIGO DURO | DON NORMAN |
| TRIGO DURO | DON ORTEGA |
| TRIGO DURO | DON PEDRO |
| TRIGO DURO | DON RICARDO |
| TRIGO DURO | DON SEBASTIAN |
| TRIGO DURO | DON VALENTIN |
| TRIGO DURO | DORONDON |
| TRIGO DURO | DOUDOU |
| TRIGO DURO | DURAMONTE |
| TRIGO DURO | DUROI |
| TRIGO DURO | DURONESSE |
| TRIGO DURO | DURTRES |
| TRIGO DURO | EURODURO |
| TRIGO DURO | GALLARETA |
| TRIGO DURO | GRADOR |
| TRIGO DURO | GUADALSO |
| TRIGO DURO | GUALLARDO |
| TRIGO DURO | HISPASANO |
| TRIGO DURO | IBERUS |
| TRIGO DURO | KANAKIS |
| TRIGO DURO | KIKO NICK |
| TRIGO DURO | KOMBO |
| TRIGO DURO | LG ACROPOLIS |
| TRIGO DURO | LG ANUBIS |
| TRIGO DURO | LG AVENSIS |
| TRIGO DURO | LG CEMAKO |
| TRIGO DURO | LG CONFIANZA |
| TRIGO DURO | LG DAVIS |
| TRIGO DURO | LG HIPNOSIS |
| TRIGO DURO | LG LAUREANO |
| TRIGO DURO | LG QUOVADIS |
| TRIGO DURO | LG UNAMUNO |
| TRIGO DURO | LG YSATIS |
| TRIGO DURO | LICINIUS |
| TRIGO DURO | LUCERO |
| TRIGO DURO | LUMINA |
| TRIGO DURO | LYLOU |
| TRIGO DURO | MARTINUR |
| TRIGO DURO | MIMMO |
| TRIGO DURO | PEDROSO |
| TRIGO DURO | PROSPERO |
| TRIGO DURO | REGALLO |
| TRIGO DURO | RGT ALIDUR |
| TRIGO DURO | RGT AVENTADUR |
| TRIGO DURO | RGT FERRADUR |
| TRIGO DURO | RGT OLIVADUR |
| TRIGO DURO | RGT PARTITUR |
| TRIGO DURO | RIO ZUJAR |
| TRIGO DURO | ROQUEÑO |
| TRIGO DURO | SCULPTUR |
| TRIGO DURO | SEMIDOU |
| TRIGO DURO | SERAFO NICK |
| TRIGO DURO | SHAZAM |
| TRIGO DURO | SOLEA |
| TRIGO DURO | TARANTO |
| TRIGO DURO | TRIMULATO |
| TRIGO DURO | VERTIGO |
| TRIGO DURO | VITRON |
| TRIGO DURO | ZRIDOU |
| TRIGO ESPELTA | ANNAMARIA |
| TRIGO ESPELTA | AZUL |
| TRIGO ESPELTA | BLANQUINA |
| TRIGO ESPELTA | ROXA |
| TRIGO ESPELTA | VISO |
Todas las variedades de trigo blando
| Tipo de trigo | Variedad de trigo |
|---|---|
| TRIGO BLANDO | ACUNA |
| TRIGO BLANDO | ADAGIO |
| TRIGO BLANDO | ADIL |
| TRIGO BLANDO | AGRICULTOR |
| TRIGO BLANDO | AGUILA |
| TRIGO BLANDO | AKIM |
| TRIGO BLANDO | ALEGRIAS |
| TRIGO BLANDO | ALGIDO |
| TRIGO BLANDO | ALHAMBRA |
| TRIGO BLANDO | ANDELOS |
| TRIGO BLANDO | ANTEQUERA |
| TRIGO BLANDO | ARAGON 03 |
| TRIGO BLANDO | ARAYO |
| TRIGO BLANDO | ARTUR NICK |
| TRIGO BLANDO | ARZUA |
| TRIGO BLANDO | ATILIO |
| TRIGO BLANDO | ATOMO |
| TRIGO BLANDO | ATRACTIF |
| TRIGO BLANDO | AVELINO |
| TRIGO BLANDO | AZUAGA |
| TRIGO BLANDO | BADIEL |
| TRIGO BLANDO | BANCAL |
| TRIGO BLANDO | BASILIO |
| TRIGO BLANDO | BELSITO |
| TRIGO BLANDO | BERDUN |
| TRIGO BLANDO | BOKARO |
| TRIGO BLANDO | BOLOGNA |
| TRIGO BLANDO | BONIFACIO |
| TRIGO BLANDO | BOTTICELLI |
| TRIGO BLANDO | BUL ANETA |
| TRIGO BLANDO | CAAVEIRO |
| TRIGO BLANDO | CAJEME 71 |
| TRIGO BLANDO | CALIFA SUR |
| TRIGO BLANDO | CALLOBRE |
| TRIGO BLANDO | CAMARGO |
| TRIGO BLANDO | CAPUCHON 4 |
| TRIGO BLANDO | CAPUCHON 8 |
| TRIGO BLANDO | CASTREXO |
| TRIGO BLANDO | CCB-INGENIO |
| TRIGO BLANDO | CELEBRITY |
| TRIGO BLANDO | CEZANNE |
| TRIGO BLANDO | CHAMBO |
| TRIGO BLANDO | CHAMORRO |
| TRIGO BLANDO | CIPRES |
| TRIGO BLANDO | COMPLICE |
| TRIGO BLANDO | CONIL |
| TRIGO BLANDO | CRAKLIN |
| TRIGO BLANDO | ECODESAL |
| TRIGO BLANDO | EPICO |
| TRIGO BLANDO | ESCACENA |
| TRIGO BLANDO | ESPERADO |
| TRIGO BLANDO | ESTERO |
| TRIGO BLANDO | EUROCITY |
| TRIGO BLANDO | EXOTIC |
| TRIGO BLANDO | FAIZA |
| TRIGO BLANDO | FD 1 24 |
| TRIGO BLANDO | FILON |
| TRIGO BLANDO | FLISH |
| TRIGO BLANDO | GADES |
| TRIGO BLANDO | GALERA |
| TRIGO BLANDO | GALPINO |
| TRIGO BLANDO | GANDUJA |
| TRIGO BLANDO | GARCIA |
| TRIGO BLANDO | GAVRIK |
| TRIGO BLANDO | GAZEO |
| TRIGO BLANDO | GAZUL |
| TRIGO BLANDO | GERRY |
| TRIGO BLANDO | GRANOTA |
| TRIGO BLANDO | GUADALETE |
| TRIGO BLANDO | GUADALUPE |
| TRIGO BLANDO | IDALGO |
| TRIGO BLANDO | IPPON |
| TRIGO BLANDO | ISENGRAIN |
| TRIGO BLANDO | JEREZANO |
| TRIGO BLANDO | KALANGO |
| TRIGO BLANDO | KILOPONDIO |
| TRIGO BLANDO | LG ACORAZADO |
| TRIGO BLANDO | LG AFICION |
| TRIGO BLANDO | LG ALBUFERA |
| TRIGO BLANDO | LG ALICANTE |
| TRIGO BLANDO | LG ALVAREZ |
| TRIGO BLANDO | LG ANCIA |
| TRIGO BLANDO | LG ANTIQUE |
| TRIGO BLANDO | LG ARROBA |
| TRIGO BLANDO | LG ASTERION |
| TRIGO BLANDO | LG AUTE |
| TRIGO BLANDO | LG BAROJA |
| TRIGO BLANDO | LG BECQUER |
| TRIGO BLANDO | LG CERNUDA |
| TRIGO BLANDO | LG DELRIO |
| TRIGO BLANDO | LG FILOSOFO |
| TRIGO BLANDO | LG FORTUNATO |
| TRIGO BLANDO | LG GARCILASO |
| TRIGO BLANDO | LG HURACAN |
| TRIGO BLANDO | LG LORCA |
| TRIGO BLANDO | LG MACHADO |
| TRIGO BLANDO | LG MASAYA |
| TRIGO BLANDO | LG MERCURIUS |
| TRIGO BLANDO | LG MONJE |
| TRIGO BLANDO | LG QUORUM |
| TRIGO BLANDO | LG REVENTON |
| TRIGO BLANDO | LG RUFO |
| TRIGO BLANDO | LG TEMPERO |
| TRIGO BLANDO | LG TRAFALGAR |
| TRIGO BLANDO | LG TURNER |
| TRIGO BLANDO | LG VENCEDOR |
| TRIGO BLANDO | LG ZAMBRANO |
| TRIGO BLANDO | LG59 |
| TRIGO BLANDO | MAGUILLA |
| TRIGO BLANDO | MANAL |
| TRIGO BLANDO | MANE NICK |
| TRIGO BLANDO | MARCOPOLO |
| TRIGO BLANDO | MARIUS |
| TRIGO BLANDO | MECANO |
| TRIGO BLANDO | MIÑO |
| TRIGO BLANDO | MONTCADA |
| TRIGO BLANDO | MONTEMAYOR |
| TRIGO BLANDO | MUFASA |
| TRIGO BLANDO | MULHACEN |
| TRIGO BLANDO | NAJIA |
| TRIGO BLANDO | NEGEV |
| TRIGO BLANDO | NEVEN |
| TRIGO BLANDO | NIEBLA |
| TRIGO BLANDO | NOGAL |
| TRIGO BLANDO | NOVILLO |
| TRIGO BLANDO | NUDEL |
| TRIGO BLANDO | OSCO |
| TRIGO BLANDO | OSIRIS |
| TRIGO BLANDO | OVALO |
| TRIGO BLANDO | PANE 247 |
| TRIGO BLANDO | PINZON |
| TRIGO BLANDO | PORTICCIO |
| TRIGO BLANDO | PRESTANCE |
| TRIGO BLANDO | PROTANO |
| TRIGO BLANDO | PULMAX |
| TRIGO BLANDO | PULMON |
| TRIGO BLANDO | RAHMA |
| TRIGO BLANDO | REMAX |
| TRIGO BLANDO | RESULTON |
| TRIGO BLANDO | RGT ALGORITMO |
| TRIGO BLANDO | RGT ALMAGRO 33 |
| TRIGO BLANDO | RGT ANTICICLON |
| TRIGO BLANDO | RGT ARREBATO |
| TRIGO BLANDO | RGT BORSALINO |
| TRIGO BLANDO | RGT CAMPURRIANO |
| TRIGO BLANDO | RGT CHICLANERO |
| TRIGO BLANDO | RGT COSACO |
| TRIGO BLANDO | RGT ENEBRO |
| TRIGO BLANDO | RGT KUZCO |
| TRIGO BLANDO | RGT MACARENO |
| TRIGO BLANDO | RGT MIKELINO |
| TRIGO BLANDO | RGT MIMATEO |
| TRIGO BLANDO | RGT MIOLO |
| TRIGO BLANDO | RGT MONTECARLO |
| TRIGO BLANDO | RGT MONTENEGRO |
| TRIGO BLANDO | RGT PAISANO |
| TRIGO BLANDO | RGT PANIGALE |
| TRIGO BLANDO | RGT PARAISO |
| TRIGO BLANDO | RGT PISTACHO |
| TRIGO BLANDO | RGT PISTOLO |
| TRIGO BLANDO | RGT POBLADO |
| TRIGO BLANDO | RGT QUIRIKO |
| TRIGO BLANDO | RGT REBUJITO |
| TRIGO BLANDO | RGT ROMERO |
| TRIGO BLANDO | RGT SOMONTANO |
| TRIGO BLANDO | RGT STYVAR |
| TRIGO BLANDO | RGT TOCAYO |
| TRIGO BLANDO | RGT VECINO |
| TRIGO BLANDO | RODRIGO |
| TRIGO BLANDO | ROTA |
| TRIGO BLANDO | RUDO |
| TRIGO BLANDO | SALAMA |
| TRIGO BLANDO | SANTAELLA |
| TRIGO BLANDO | SARINA |
| TRIGO BLANDO | SETENIL |
| TRIGO BLANDO | SOBERBIO |
| TRIGO BLANDO | SOISSONS |
| TRIGO BLANDO | TA 222 |
| TRIGO BLANDO | TAQUET |
| TRIGO BLANDO | TAUSTE |
| TRIGO BLANDO | TEJADA |
| TRIGO BLANDO | TERRON |
| TRIGO BLANDO | TORERO |
| TRIGO BLANDO | TRIBAT I33 |
| TRIGO BLANDO | TUJENA |
| TRIGO BLANDO | TURBON |
| TRIGO BLANDO | UTRERA |
| TRIGO BLANDO | VEJER |
| TRIGO BLANDO | VIRIATO |
| TRIGO BLANDO | VIRIDI |
| TRIGO BLANDO | WAFIA |
| TRIGO BLANDO | XEIXA |
| TRIGO BLANDO | YECORA |
| TRIGO BLANDO | ZAIDIN |
| TRIGO BLANDO | 08THES2162 |
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