El olivar es un cultivo icónico de la agricultura mediterránea, con multitud de variedades de olivo y aplicaciones diferentes. Desde el cultivo tradicional en secano para aceite hasta las innovadoras técnicas en superintensivo. A continuación, te mostramos todas las variedades en función de sus principales destinos, para que puedas escoger la que mejor se adapta a tu plantación.
España es el mayor productor mundial de aceitunas, contando con más de 130 variedades registradas en el catálogo nacional. Las más destacadas son la Picual, con gran rendimiento en aceite; la Arbequina, conocida por su resistencia y sabor suave; y la Hojiblanca, valorada tanto para aceite como para aceituna de mesa.
Otras variedades, como la Cornicabra o la Manzanilla Sevillana, también son altamente conocidas y comercializadas. Cada una se adapta a condiciones específicas, como el tipo de suelo, el clima y el manejo agrícola, ofreciendo diferentes cualidades agronómicas a los productores y cualidades organolépticas al consumidor.
¿Cuántas clases de Olivos hay?
Actualmente, existen cientos de clases de olivos, cada una con características que las hacen diferentes. Algunas están destinadas a la producción de aceite, otras a la producción de aceituna de mesa y otras son ornamentales y son destinadas a la decoración de jardines. En España, se existen más de 130 variedades que te dejamos en el último punto.
Clases de Olivos en España según tipo y producción
Existen diferentes clasificaciones según su uso y características. Aquí te dejamos los que consideramos que se adaptan mejor a cada uno de los temas más importantes:
- Tipos de Olivos para aceite: Picual, Arbequina, Hojiblanca.
- Tipos de Olivos ornamentales: Aunque no son variedades como tal se usan olivos Bonsái y Olivos centenarios que las explotaciones desechan por falta de producción.
- Variedades de olivo tradicional: Cornicabra, Verdial.
- Variedades de olivo superintensivo: Arbosana, Arbequina y Koroneiki.
- Variedades de olivo más productivas: Picual y Arbequina destacan en rendimiento.
- Variedades de olivo resistentes al frío: Empeltre y Lechín, ideales para climas adversos.
Variedades de Olivo Superintensivo
Las variedades de Olivo para producción en superintensivo, como Arbequina, Arbosana y Koroneiki, son ideales para sistemas mecanizados. Además, variedades como la Cornicabra y la Hojiblanca, aunque tengan mayor desarrollo vegetativo si se hacen cortes y despuntes adecuadas, también puede ser una buena opción.
Estas variedades destacan por su baja altura, lo que facilita la recolección, y su alta densidad de plantación, maximizando la producción en áreas reducidas. Es importante que analices el desarrollo de la planta, datos como la altura y anchura, sección del tronco, producción y rendimiento.
Mejor Variedad de Olivo para Secano
Para terrenos en secano, variedades como Picual, Empeltre y Lechín son las opciones más usadas. Estos destacan por su adaptabilidad a la falta de riego y su resistencia a condiciones climáticas adversas. Ofrecen buenos rendimientos a la producción en secano sin falta de riegos. De todos modos, ten en cuenta que el olivar es una especie que resiste bien el estrés a la sequía y que la mayoría de las variedades están bien adaptadas a condiciones secas y con falta de humedad.
Todas las Variedades de Olivo
España cuenta con una diversidad excepcional de variedades de olivo, adaptadas a diferentes climas y necesidades. Cada una aporta características únicas para el cultivo.
| Variedades de Olivo | Comercial / Protegida |
|---|---|
| ALAMEÑO DE CABRA | Comercial |
| ALAMEÑO DE MONTILLA | Comercial |
| ALBARETA | Comercial |
| ALFAFARA | Comercial |
| ALIA | Comercial |
| ALOREÑA | Comercial |
| ALQUECERANA | Comercial |
| ARAUCO | Comercial |
| ARBEQUINA | Comercial |
| ARBOSANA | Comercial |
| ARGUDELL | Comercial |
| ARRACADA D'ALDOVER | Comercial |
| ARRONIZ | Comercial |
| AZUL | Comercial |
| BICAL | Comercial |
| BITSYOAC | Comercial |
| BLANCAL | Comercial |
| BLANQUETA | Comercial |
| BODOQUERA | Comercial |
| BORRIOLENCA | Comercial |
| CALLOSINA | Comercial |
| CAMPANIL | Comercial |
| CANETERA | Comercial |
| CAÑIVANO BLANCO | Comercial |
| CAÑIVANO NEGRO | Comercial |
| CAROLEA | Comercial |
| CARRASQUEÑO DE ALCAUDETE | Comercial |
| CARRASQUEÑO DE LA SIERRA | Comercial |
| CASPOLINA | Comercial |
| CASTELLANA | Comercial |
| CERRUDA | Comercial |
| CHALKIDIKI | Comercial |
| CHANGLOT REAL | Comercial |
| CHESNA | Comercial |
| CHORRUO | Comercial |
| COBRAMCOSA | Comercial |
| CORBELLA | Comercial |
| CORDOVIL DE SERPA | Comercial |
| CORNEZUELO DE JAEN | Comercial |
| CORNICABRA | Comercial |
| CURIVELL | Comercial |
| DOLÇA | Comercial |
| DULZAL | Comercial |
| EMPELTRE | Comercial |
| ENAGUA DE ARENAS | Comercial |
| FARGA | Comercial |
| FRANTOIO | Comercial |
| FULLA DE SALZE | Comercial |
| GALEGO | Comercial |
| GATUNO | Comercial |
| GENOVESA | Comercial |
| GILETA | Comercial |
| GORDAL DE ARCHIDONA | Comercial |
| GORDAL DE GRANADA | Comercial |
| GORDAL DE HELLÍN | Comercial |
| GORDAL DEL CENTRO | Comercial |
| GORDAL SEVILLANA | Comercial |
| GORDALEJO | Comercial |
| HENDEÑO | Comercial |
| HOJIBLANCA | Comercial |
| IMPERIAL | Comercial |
| JABALUNA | Comercial |
| JOANENCA | Comercial |
| KALAMON | Comercial |
| KORONEIKI | Comercial |
| LECCINO | Comercial |
| LECHIN DE GRANADA | Comercial |
| LECHIN DE SEVILLA | Comercial |
| LIMONCILLO | Comercial |
| LLUMETA | Comercial |
| LOAIME | Comercial |
| LUCIO | Comercial |
| MANZANILLA CACEREÑA | Comercial |
| MANZANILLA DE HELLIN | Comercial |
| MANZANILLA DE HUELVA | Comercial |
| MANZANILLA DE JAEN | Comercial |
| MANZANILLA DE SEVILLA | Comercial |
| MANZANILLA DEL CENTRO | Comercial |
| MANZANILLA DEL PIQUITO | Comercial |
| MANZANILLA PRIETA | Comercial |
| MARFIL | Comercial |
| MENYA | Comercial |
| MOCHUTO | Comercial |
| MOLLAR DE CIEZA | Comercial |
| MORISCA | Comercial |
| MORONA | Comercial |
| MORRUT | Comercial |
| NACION | Comercial |
| NEGRAL DE BIERGE | Comercial |
| NEGRAL DE SABIÑAN | Comercial |
| NEGRILLA DE LUMBRALES | Comercial |
| NEGRILLO DE ESTEPA | Comercial |
| NEVADILLA DE VALDEPEÑAS | Comercial |
| NEVADILLO NEGRO | Comercial |
| OCAL | Comercial |
| PADUAL | Protegida |
| PAJARERO | Comercial |
| PALOMAR | Comercial |
| PEQUEÑA DE CASAS IBAÑEZ | Comercial |
| PICO LIMON | Comercial |
| PICUAL | Comercial |
| PICUAL DE ALMERIA | Comercial |
| PICUDO | Comercial |
| PIGA | Comercial |
| RAPASAYO | Comercial |
| REDONDILLA DE LOGROÑO | Comercial |
| ROJAL DE TARRAGONA | Comercial |
| ROYAL DE CALATAYUD | Comercial |
| ROYAL DE CAZORLA | Comercial |
| SALONENQUE | Comercial |
| SEVILLENCA | Comercial |
| SIKITITA | Comercial |
| SOLLANA | Comercial |
| TALAYOTICA | Comercial |
| TALAYOTICA | Protegida |
| TANCHE | Comercial |
| VALENTINS | Comercial |
| VALLESA | Comercial |
| VERA | Comercial |
| VERA DEL VALLES | Comercial |
| VERDALON | Comercial |
| VERDEÑA | Comercial |
| VERDIAL DE BADAJOZ | Comercial |
| VERDIAL DE HUEVAR | Comercial |
| VERDIAL DE VELEZ-MALAGA | Comercial |
| VERDIELL | Comercial |
| VILAFRANCA DE BONANY | Comercial |
| VILAFRANCA DE BONANY | Protegida |
| VILLALONGA | Comercial |
| ZARZA | Comercial |
| ZORZAL DE ARRIBES | Comercial |
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