Existen diferentes razas de gallinas y cada una de ellas aporta diferentes colores a los huevos. Los colores de los huevos de gallina, que van desde el blanco puro hasta el marrón oscuro y el azul, son el resultado de la genética y otros factores.
En este artículo veremos las principales razas de gallinas que ponen huevos de colores, los pigmentos responsables y los factores que pueden influir en la pigmentación de las cáscaras.
Razas de gallinas según color de cáscara
Los huevos de gallina pueden variar en una gama de colores, incluyendo blanco, marrón claro, marrón oscuro (o chocolate) y azul. Aquí exploramos las razas de gallinas más conocidas por cada color de huevo.
Gallinas que ponen huevos blancos
Las razas Leghorn, Ancona, Polaca, Andaluza y Fayoumi son famosas por sus huevos blancos. La Leghorn, originaria de Italia, es particularmente conocida por su alta productividad de huevos. La Ancona, con su plumaje moteado, también es una excelente ponedora. La Polaca destaca por su cresta y plumaje vistoso, mientras que la Andaluza y la Fayoumi son valoradas por su rusticidad y adaptación.
Gallinas que ponen huevos marrones
Las razas Australorp, Cornish, Brahma y Java producen huevos de color marrón claro. La Australorp, originaria de Australia, es reconocida por su productividad y temperamento tranquilo. La Cornish, es robusta y de gran tamaño. La Brahma, es conocida por su gran tamaño y plumaje abundante, y la Java, es reconocida por ser una de las razas más antiguas de Estados Unidos.
Gallinas que ponen huevos oscuros/chocolate
Las Barnevelder, Marans y Welsummer son conocidas por sus huevos de color marrón oscuro. La Barnevelder, proviene de los Países Bajos y es conocida por su adaptabilidad. La Marans, originaria de Francia, es famosa por sus huevos de un profundo color chocolate, mientras que la Welsummer, también de origen holandés, produce huevos de un marrón rojizo intenso y tiene un plumaje atractivo.
Gallinas que ponen huevos azules
Las gallinas Araucana, Ameraucana y Azur son populares por sus huevos azules. La Araucana, originaria de Chile, es conocida por su falta de cola y producción de huevos azul verdoso. La Ameraucana, desarrollada en los Estados Unidos, también pone huevos de un tono azul claro y es valorada por su temperamento amigable. La Azur, una raza más moderna, se destaca por su alta productividad y huevos de un azul intenso.
¿A que se debe el color del huevo?
El color de la cáscara del huevo depende de la cantidad de dos pigmentos que producen las gallinas ponedoras: la protoporfirina (color marrón) y la biliverdina (color azul).
Pigmentación de la cáscara del huevo
Los pigmentos principales en la cáscara del huevo de aves son la protoporfirina y la biliverdina.
- La protoporfirina es un pigmento presente en la hemoglobina o glóbulos rojos de las gallinas, que tiñe las cáscaras blancas generando la tonalidad rojiza o marrón.
-
- La biliverdina, es un pigmento verde que se genera como subproducto del metabolismo de la hemoglobina, mostrando el color verde o azul en la cáscara.
Factores que afectan al color de la cáscara
Los principales factores que afectan al color de la cáscara del huevo en las gallinas son, factores genéticos, el estrés debido a la alta densidad de la jaula el manejo o fuertes ruidos, la edad de las aves, el periodo de puesta, el sistema de crianza y la luz del sol.
Además, ciertas enfermedades, medicamentos, así como ciertos parásitos internos o externos pueden afectar en la pigmentación de la cáscara del huevo.
Buenas tardes
Donde podría comprar seis gallinas, diferentes para que pongan los huevos de diferentes colores, azules, chocolate, verdes
A la espera de su respuesta
Agradeciendo de antemano su atención les envío un cordial saludo
Hola Manuel, te dejo varios enlaces de empresas de venta de gallinas ponedoras:
Granja Santa Isabel
Finca Casarejo
Avícola de Selección
La raza k pone lo huevos morados y huevos verdes cuales son
Creo que no existe ninguna raza de gallina que ponga huevos morados. En cuanto a los huevos verdes, son producidos principalmente por la raza Olive Egger, que es un cruce entre gallinas que ponen huevos marrones oscuros y gallinas que ponen huevos azules, dando lugar a huevos de color verde oliva.»