La carne de cerdo es una comida muy nutritiva que se adapta a diversas formas de hacerlo, y asea cocinado, asado, frito, etc. Frecuentemente es una carne muy subestimada e infravalorada. Sin embargo, esta carne proporciona una magnifica fuente de proteínas de excelente calidad, vitaminas y minerales esenciales. Incorporarla de manera equilibrada en nuestra dieta puede contribuir significativamente al bienestar general.
Beneficios de la Carne de Cerdo
Consumir carne de cerdo ofrece diversos beneficios para la salud. Principalmente porque es una fuente muy rica en proteínas de alto valor biológico, fundamentales para el crecimiento y conservación de la masa muscular. Además, incluye vitaminas del grupo B, como la tiamina, riboflavina, niacina y B12, que son cruciales para el metabolismo energético y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
- Elevado contenido en proteínas: esencial para el desarrollo muscular, restauración de tejidos y sistema inmunitario.
- Vitaminas del complejo B: ayuda al metabolismo, el funcionamiento del cerebro y la producción de energía.
- Minerales esenciales: aporta hierro, zinc y fósforo, esenciales para la sangre, el sistema inmune y el bienestar de los huesos.
- Energía y saciedad: proporciona energía rápida y ayuda a controlar el apetito.
- Salud muscular y ósea: mantiene la masa muscular y fortalece los huesos.
- Mejora la función cerebral: Los nutrientes como B12, hierro y zinc favorecen la cognición y previenen trastornos neurológicos.
- Potencia la piel y el cabello: fomenta la renovación celular gracias a la presencia proteínas y minerales.
- Fácil digestión: la carne de cerdo suele ser más digerible que otras carnes rojas.
- Grasas saludables: contiene grasas monoinsaturadas que benefician la salud cardiovascular.
A pesar de que la creencia popular, las grasas en la carne porcina, especialmente en cortes magros, incluyen ácidos grasos monoinsaturados que son beneficiosos para salus cardiovascular.
Propiedades y Valor Nutricional
La carne de cerdo destaca por su alto aporte de nutrientes esenciales. A continuación, se presenta una tabla con el valor nutricional aproximado por cada 100 gramos de carne de cerdo:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 242 kcal |
| Grasas totales | 14 g |
| Ácidos grasos saturados | 5 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodio | 62 mg |
| Potasio | 423 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 27 g |
| Vitamina C | 0,6 mg |
| Calcio | 19 mg |
| Hierro | 0,9 mg |
| Vitamina D | 53 IU |
| Vitamina B6 | 0,5 mg |
| Vitamina B12 | 0,7 µg |
| Magnesio | 28 mg |
Fuente: Datos de alimentos de FoodData Central (USDA)
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