¿Cordero, Borrego y Oveja es lo Mismo?

Cordero, borrego y oveja son términos relacionados, pero no significan lo mismo. Los tres pertenecen a la especie ovina (Ovis aries). La oveja es la hembra adulta del ovino, mientras que el borrego es el macho adulto. Las crías de estos animales se denominan corderos.

 

Así, un cordero es una cría de una oveja y de un borrego, generalmente menor de un año. La diferencia entre estos términos se basa principalmente en la edad y el género del animal. Comprender estas diferencias es esencial para apreciar las características específicas de la carne de cordero y borrego, ya que la edad del animal influye significativamente en la textura y el sabor de la carne.

Diferencia ente Cordero y Borrego

La diferencia entre cordero y borrego radica en la edad del animal. El cordero es una cría de la oveja y de un borrego que tiene por norma general menos de un año. Sin embargo, el borrego es un macho adulto.

Existen diferentes tipos de corderos en función de la edad:

 

    • Lechal: el cordero lechal es alimentado exclusivamente con leche materna hasta los 30-45 días, con un peso de unos 8 Kg.
    • Recental: el cordero recental o ternasco es un cordero con 4 meses de edad, con un peso de unos 13 kg.
    • Pascual: este cordero tiene una edad entre los 8 y 12 meses de edad, con un peso de unos 28 y 30 kg.

Diferencia ente Borrego y Oveja

La diferencia entre borrego y oveja se basa en el género y la función reproductiva de los animales. El borrego es el macho adulto del ovino, mientras que la oveja es la hembra adulta. Ambos son esenciales para la reproducción y cría de corderos, pero tienen roles distintos en el rebaño. La oveja se encarga de la gestación y el cuidado de las crías, mientras que el borrego suele ser utilizado para la reproducción. En términos de carne, el borrego puede ser sacrificado entre los 2 y 10 años, teniendo una carne más grasa y con un sabor más fuerte en comparación con la oveja.

 

cordero y borrego no es lo mismo. Cordero, borrego y oveja
Oveja y su corero

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