La vaca Cachena es la raza española más pequeña, originaria de Galicia, que destaca por su rusticidad y facilidad de parto. Tradicionalmente utilizada para trabajo, leche y carne, actualmente se cría principalmente por la calidad de su carne y su adaptación a explotaciones extensivas. Su recuperación ha sido posible gracias a la mejora genética y la divulgación de su valor como raza autóctona.
Características generales de la Raza Cachena
El ganado vacuno Cachena presenta un tamaño reducido, con machos adultos que alcanzan un peso promedio de 550 kg y las hembras de 350 kg. Los terneros nacen con un peso de 20 a 23 kg, siendo animales de bajo peso al nacimiento, lo que facilita el parto.
Las vacas Cachena tienen una capa castaña clara, con tonalidades más oscuras en el cuello y grandes cuernos. Su morfología compacta y ligera la hace ideal para terrenos montañosos y pastoreo extensivo. Históricamente, la raza fue de triple aptitud: carne, leche y trabajo, siendo los bueyes cachenos excelentes animales de tiro para labranza y transporte de materiales.
Características productivas de la Raza Cachena
La Cachena es un animal muy rústico y resistente a condiciones difíciles de pastoreo. Su facilidad de parto y bajo peso de los terneros al nacer hacen que sea un ganado de manejo sencillo para los ganaderos.
Su carne es altamente valorada por su infiltración de grasa, jugosidad y sabor intenso. Los terneros son destetados entre los seis y nueve meses de edad, con bajo coste de producción. Aunque la raza no destaca por tamaño ni masa muscular, se aprecia la calidad de sus productos y su eficiencia en sistemas extensivos de ganadería.
La raza Cachena gallega en España
Actualmente, España cuenta con aproximadamente 2.040 ejemplares de vacas Cachenas. Su población se concentra en Galicia, especialmente en las provincias de Lugo y Ourense, aunque existen ejemplares en Asturias, País Vasco y Extremadura.
La Cachena estuvo al borde de la extinción, pero gracias a programas de conservación y mejora genética ha logrado expandirse. Es considerada una raza autóctona en peligro de extinción, con gran valor cultural y gastronómico. La carne de la Cachena se compara con la de buey de Kobe por su infiltración de grasa, y representa un producto de alto valor en el mercado español, garantizando un origen y cría tradicional gallega.
📱 Gestiona tu ganado Cachena con DuroGAN
Lleva un control sencillo de tus vacas Cachena: genealogía, alimentación, peso y sanidad, todo desde el móvil. Perfecto para explotaciones cárnicas.
Descargar para AndroidOrigen y etimología
La palabra “Cachena” proviene de “cacheno”, que en gallego significa “trozo de una cosa”, aludiendo a su pequeño tamaño corporal. Esta raza se originó en la sierra do Xurés, Leboreiro y montes del Quinxo, en Galicia. Su historia está ligada a explotaciones de montaña y pastoreo extensivo, adaptándose perfectamente a terrenos difíciles y climas fríos y húmedos.
Preguntas frecuentes sobre la raza Cachena
Es una raza bovina autóctona gallega, considerada la más pequeña de España, con gran rusticidad y facilidad de parto.
Tiene capa castaña clara con tonalidades más oscuras en el cuello, grandes cuernos, tamaño reducido y morfología compacta. Las vacas pesan 350 kg y los toros 550 kg.
Fue de triple aptitud (carne, leche y trabajo). Actualmente destaca por carne de calidad, rusticidad, adaptación a pastoreo y facilidad de parto.
Su población está concentrada en Galicia, principalmente Lugo y Ourense, con ejemplares puntuales en Asturias, País Vasco y Extremadura.
Proviene de "cacheno", que en gallego significa “trozo de una cosa”, haciendo referencia a su reducido tamaño corporal.
Amplía tu conocimiento con estos artículos:
